Bierge · hostería de guara
Restaurante en Bierge
Cocina aragonesa de proximidad en plena Sierra de Guara. Producto local, recetas de siempre y vinos DO Somontano. Para los clientes alojados en el hotel y para quien solamente viene a comer.
→ Imprescindible Reservar Con Antelación
La cocina que aprendimos de Matilde
Nuestra madre Matilde nos dejó una frase que lo resume todo: ‘la cocina necesita tiempo, dedicación, cariño y buena materia prima’. Llevamos 25 años demostrando que tenía razón.
El pollo de corral con langostinos al estilo de Matilde sigue siendo el plato más pedido. Algunos clientes vuelven cada año solo por él.
Trabajamos con productores de Bierge, del Somontano y del Pirineo. Carnes de proximidad, quesos de la comarca, embutidos artesanos, verduras de temporada de proveedores locales y el aceite de oliva virgen extra de la Almazara de Bierge — que también vendemos a nuestros clientes para que se lleven un trozo de la sierra a casa.
→ Imprescindible Reservar Con Antelación
Los sabores de Bierge y el Somontano en tu mesa
Algunos de los productos de nuestra carta:
De la tierra
- Tomate rosa de Barbastro: La ensalada que más nos piden, temporada tras temporada.
- Aceite de oliva virgen extra de la Almazara de Bierge: Variedad Empeltre y Verdeña de producción local.
- Almendras de los campos de la sierra: En salsas, postres y el conejo al estilo tradicional.
De la sierra y el Pirineo
- Ternasco de Aragón: Cordero nacido y criado en las inmediaciones de Guara.
- Latón de la Fueva: Cerdo criado en libertad y sus elaboraciones: Longaniza de Graus, chiretas y embutidos artesanos.
- Ternera del Pirineo y pollo de corral de proximidad.
- Trucha y esturión del Cinca.
De los pueblos de la comarca
- Quesos de Radiquero, Las Almunias y Sieso.
- Longaniza de Graus y embutidos artesanos del Somontano.
- Mermeladas artesanas de temporada.
- Crespillos con azúcar: Fritura de borrajas, postre tradicional aragonés.
- Helados artesanos Elarte, elaborados en Bierge.
- Aguardientes y licores de Colungo.
Vinos y cervezas
- DO Somontano — pequeños productores: Bodegas Sers, Bodegas Alodia. Bodegas reconocidas: Enate, Viñas de Vero, Somos. También Rioja y Ribera del Duero.
- Cervezas artesanas: Bachiella (Somontano), La Rondadora (Ainsa), República de Monegría (Monegros).
El Restaurante
Algunos platos orientativos:
- Entrantes:
- Ensalada de tomate rosa
- Berenjenas con queso Nube de Fonz
- Terrina de conejo
- Canelones de la abuela
- Principales:
- Pollo de corral con langostinos al estilo de Matilde
- Asado de ternasco de Aragón
- Carrilleras de ternera al Oporto
- Chuletillas de ternasco a la brasa
- Bacalao confitado en aceite de oliva Verdeña
- Postres:
- Torrijas con natillas al romero
- Tarta de queso cremoso de Sieso
- Strudel de calabaza y canela
- Helados artesanos Elarte de Bierge
Elaboramos opciones sin gluten, vegetarianas, veganas, sin lactosa y sin huevo. Indícalo al reservar.
El mejor restaurante aragonés de proximidad en la Sierra de Guara. Elaboramos opciones sin gluten y lactosa. Indica tus alérgenos al reservar.
Es Imprescindible Reservar
Comidas de 13:00 a 15:00 h · Cenas de 20:00 a 22:00 h
El Bistró
La propuesta informal de Hostería de Guara. Misma filosofía de producto local, sin protocolo. La terraza del Bistró es uno de los rincones favoritos de nuestros clientes: aperitivo antes de cenar, copa de sobremesa o simplemente descansar después de un día en la sierra.
- Tostas y bocadillos artesanos
- Hamburguesa de vaca madurada
- Raciones: croquetas caseras · quesos de Guara · embutidos artesanos
- Ensaladas de temporada
- Cervezas artesanas locales y cócteles
Es Imprescindible Reservar
Comidas de 13:00 a 15:00 h · Cenas de 20:00 a 22:00 h
El mejor plan: Alojamiento y gastronomía de proximidad.
Alojándote en Hostería de Guara tomas la decisión más inteligente de visitar la sierra de Guara. Sin pensar en dónde comer. Sin interrumpir el día para buscar restaurante. Con tus comidas resueltas de principio a fin con estas opciones:
Media pensión: Desayuno + cena + alojamiento
Desayunas, sales a la sierra con total libertad y cuando vuelves tu mesa te está esperando. La cena del restaurante incluida en tu estancia — cocina aragonesa de proximidad, vino DO Somontano, sin tener que reservar nada aparte. El día tiene otro sabor cuando sabes que el final es así.
Pensión completa: Desayuno + picnic + cena + alojamiento
La experiencia completa. Desayunas, sales al cañón con un picnic preparado por nosotros con producto km0 de la comarca y elaborado en el hotel. Por la noche te espera una cena deliciosa. La gastronomía de la Sierra de Guara te acompaña desde que abres los ojos hasta que los cierras.
Así es un día en la Hostería de Guara
Preguntas frecuentes sobre el restaurante en Bierge
Sí, siempre. Tanto el restaurante como el bistró funcionan exclusivamente bajo reserva confirmada previa. Sin reserva no podemos garantizar mesa ni la calidad del servicio. Reserva por teléfono (+34 974 318 107) o WhatsApp (+34 646 533 038).
Sí. El restaurante y el bistró están abiertos tanto a huéspedes como a visitantes externos. Solo necesitas reservar con antelación.
Desayuno completo, cena en el restaurante con cocina aragonesa de proximidad y alojamiento. La opción ideal para quienes quieren libertad total durante el día y una buena mesa garantizada al volver.
Desayuno, picnic preparado con producto km0 de la comarca para llevar a tus actividades, cena y alojamiento. Disfruta de la gastronomía de la Sierra de Guara resuelta de principio a fin. Sin organizar nada, sin buscar dónde comer.
Sí. Elaboramos opciones sin gluten, sin lactosa, vegetarianas, veganas. Indícalo al hacer la reserva para que podamos prepararlo con antelación.
Un molino de aceite de oliva artesanal en el propio Bierge. Puedes visitarlo para ver cómo se elabora el aceite de oliva virgen extra de la zona. El mismo que usamos en nuestra cocina y que vendemos en el hotel. Una visita que complementa perfectamente cualquier estancia en la sierra de Guara.
Sí. Para grupos y pequeñas celebraciones preparamos menús concertados. Escríbenos a info@hosteriadeguara.com con antelación, consultamos disponibilidad y te daremos presupuesto.
Reserva tu mesa o tu estancia
Es Imprescindible Reservar
Comidas de 13:00 a 15:00 h · Cenas de 20:00 a 22:00 h
